31岁章女士，杭州人，以前有头痛的病史，几年才发作一次，但她最近的头痛发作突然频繁、剧烈，甚至还出现了“幻觉”。
“回想起来，似乎与近来上馆子吃饭有点关系。”原来，2个月前，章女士所住小区附近开了一家韩国料理店，她和家人兴致勃勃去尝鲜，其间吃了不少泡菜。吃完很过瘾，但两个多小时后，章女士感到从未有的难受：眼前的事物会变形，比如明明一根笔直的杆子在她眼里魔幻般变弯了，然后是剧烈头痛、恶心、呕吐，与此同时看到亮光、听到吵闹声音会特别烦躁不安。拉好窗帘，在昏暗的房间睡上一觉，一些症状才会好转。
之后，章女士又两次品尝泡菜，均出现了同样情况。
“到底什么地方出问题了呢？”章女士带着疑问，来到浙江省人民医院神经内科头痛门诊。
主任助理、副主任医师林高平接诊了章女士，经过详细的病史询问和体格检查，并完善了头颅磁共振和脑电图检查，排除其他疾病后认为，章女士患有先兆的偏头痛，视物变形也属于视觉先兆，吃泡菜是偏头痛的诱发因素。林高平主任嘱咐章女士，明智做法是以后尽量不要吃泡菜，并开了预防头痛的药。
为何偏偏吃泡菜会出现头痛呢？
林高平解释，泡菜中含有大量的酪胺，酪胺的分解代谢需要单胺氧化酶参与。有的人身上单胺氧化酶较少，酪胺就会在体内堆积，促进去甲肾上腺素释放。去甲肾上腺素有很强的血管收缩作用，导致后枕部血管收缩，出现脑功能障碍，引起视物变形和头痛。章女士吃泡菜后出现严重不适就属于这种情况。
该院神经内科主任耿昱教授介绍，偏头痛发作最常见的诱因是劳累、睡眠不足、饮食（如泡菜、咖啡、酒精、巧克力）和环境因素（如冷、热、日晒、风吹等），日常生活中要保持健康饮食习惯、有规律的锻炼和良好情绪状态，保证充足的睡眠。一旦出现明显偏头痛，应上医院明确病因，对症施治。